Coppa alla crema pasticcera e biscotti

Oggi vi propongo "La coppa alla crema pasticcera" con una base di biscotti secchi triturati (base facilissima e velocissima da preparare è perfetta per creare torte fredde, cheesecake, tartufi ecc.). Questa ricetta appartiene alla categoria dei dolci al cucchiaio (dessert o prodotto di pasticceria che, per consistenza, viene consumato con il cucchiaio), è veramente semplice da preparare ma è soprattutto goloso e questa è la ricetta:

Ingredienti base:

200 gr di biscotti secchi, qualche mandorla, 50 gr di burro, un cucchiaio di marsala o caffè, cioccolata a pezzetti;

Ingredienti crema pasticcera 

4 tuorli; 4 cucchiai di  zucchero; 4 cucchiai di  farina; 500 ml latte freddo; 1 bustina di vanillina; un pizzico di sale; una scorzetta di limone (attenzione a non raschiare la parte bianca della buccia che risulta molto amara);

Decorazioni:

100 g di cioccolato fondente + 5 cucchiai di latte (per la copertura) noccioline o mandorle q.b.

Preparazione:

Tritare finemente i biscotti con il frullatore, riducendoli in una polvere sottile, se qualche pezzettino resta intero non preoccupatevi perche poi si amalgama perfettamente col burro formando una base compatta.  

Spezzettate il burro e fatelo fondere 

a) a bagnomaria: Mettere il burro a pezzetti in un pentolino piccolo che possa essere contenuto da un pentolino un po' piu' grande contenente acqua e poi sul gas, con il calore il burro si scioglie e diventa liquido;

b) oppure nel microonde:  mettere il burro in un piattino fondo o ciotolina di ceramica e lasciarlo ammorbidire per pochi secondi.

In una ciotola unire i biscotti, il  burro  liquefatto e freddo e mescolare ben bene, aggiungere il resto degli ingredienti per la base, mescolate e distribuite il composto livellandolo in una coppa, poi mettetelo a riposare nel frigo per almeno mezz’ora.

Preparare intanto la crema pasticcera e fatela raffreddare. Aggiungete i pezzetti di cioccolato e le noccioline triturate mischiare e versare la crema sulla base di biscotto nelle coppette.

Fate sciogliere il cioccolato con il latte a bagnomaria o nel microonde e versarlo sulla crema decorare con mandorle o a piacere e servire.

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